Canh mướp hương nấu riêu cua

Canh cua là món ăn dân dã, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nấu cho ngon. Bát canh xanh mướt điểm xuyết chút vàng ươm của gạch cua sẽ làm mâm cơm gia đình thêm ấm cúng.

 

Nguyên liệu

- 300g thịt cua xay

- 1 muỗng gạch cua ( trong hộp)

- 1 trái mướp hương

- 1 mớ rau mồng tơi

- Muối, tiêu, nước mám và bột nêm

Cách làm

- Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( đừng mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn). Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn. Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu.

- Cua lọc nước, bỏ bã, nêm chút bột nêm, chút muối, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, rưới gạch chưng lên trên, hớt cái cua ra tô.

- Cho mướp vào nồi canh, đun sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm vừa miệng, canh chín cho cái cua trở lại, tắt bếp.

- Múc canh ra tô, rãi chút tiêu cho thơm

Theo Monngonhanoi.com